爱心小朋友为贫困山区儿童捐出爱的一元
“多说一句不怕累，多给一元献山区。”今年6月连续多天，黑龙江哈尔滨火车站肯德基店餐厅经理梁鹏几乎每天都要对员工进行宣导，激励员工在即将到来的“捐一元·献爱心·送营养”（以下简称“捐一元”）项目劝募活动周积极参与，耐心向顾客介绍该公益项目。
7月14日，2014年“捐一元”项目劝募活动将在百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白全国各餐厅同时开启，共持续三周时间。此活动由中国扶贫基金会携手百胜餐饮集团共同发起，通过倡议全社会一人捐一元的方式汇聚爱心，为贫困山区儿童提供“牛奶+鸡蛋”的营养补助。“捐一元”项目至今已成功实施6年，而今年项目的主题是“一元由你，公益有你”。“每一份爱心都是由消费者一元一元的捐款汇聚起来的，而是否捐出这‘一元钱’完全由消费者自愿决定，但只要捐出了‘一元钱’，就会成为参与该项目中的一份子。今年的主题更加强调与爱心人士的互动，表达对参与者的感谢。”百胜餐饮集团公关部经理韦英向《中国慈善家》表示。
2014捐一元再起航，送上我们的祝福。
认同理念，随手公益
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》数据显示，我国农村贫困地区儿童男生、女生身高比城市儿童男生、女生身高平均低5厘米和4.2厘米，体重平均轻4.5千克和3.4千克。而在个别偏远的农村山区，孩子们常年不吃早饭，步行两三个小时上学，到了中午，几块土豆再加上白米饭就是一天中最主要的食物了。长期的营养匮乏导致山区儿童贫血患病率为14.4%，维生素A缺乏率高达44.1%。
为改善贫困山区儿童的营养健康状况，自2008年起，百胜餐饮集团联合中国扶贫基金会启动“捐一元”项目，通过百胜遍布全国的餐厅网络向全社会发起一人捐一元钱的倡议，为贫困山区儿童的健康成长奉献爱心。同时，百胜集团也会每年从营业额中拿出一定比例的金额为项目配捐，并发动全国40多万名员工，为项目募捐。
截至2013年，“捐一元”项目累计共有6000多万人次消费者参与捐款，筹得善款超过9000万元，其中百胜及其员工捐款近1700万元。这些善款为四川、云南、贵州、广西、湖南、湖北近12.5万人次贫困山区小学生提供了近2500万份包括“鸡蛋+牛奶”的营养加餐，为孩子们的营养健康助力。
百胜参与“捐一元”项目，不但将企业核心资源优势与公益募捐紧密结合，充分利用企业的营销渠道，调动公众参与公益的热情，在社会上营造“人人可公益”的理念，而且该项目为贫困地区小学生提供营养加餐，帮助其健康成长的项目模式，也与百胜餐饮集团的日常业务有着很好的契合。
但是，最初为“确定劝捐数额为多少才能使该公益项目取得最大成效”的问题上项目团队经过多次讨论后才达成了共识。最初，项目团队对捐款金额的考虑主要建立在消费者能够承受、愿意接受的基础上。“必胜客客人因为客单单笔金额大于肯德基，也许会捐款更高，而肯德基客人可能会相对少捐一点钱。”随着多次深入交流，项目团队成员认识到，“不是提出一个捐款额度公众能不能接受的问题，而在于公众是否能够认同这种公益模式和理念，是否愿意参与。”最后项目团队达成共识，采用每人力所能及的“1元”低门门槛策略。一元钱，看似微不足道，但如果每人都捐出一元钱，就会积少成多，聚沙成塔。如果每个人都奉献一份爱，涓涓细流，将汇聚成爱的河川。每人都能参与的一元一元的爱心，将汇聚成一种坚不可摧的力量，形成一种大爱，让更多的人获益。百胜希望通过项目培育公众“勿以善小而不为”的意识，真正践行“人人公益”、“随手公益”的理念，并吸引和激发更多的人参与公益活动。
然而，百胜餐饮集团作为企业，属于营利性机构，本身并没有直接向公众募款的资格。通过与具有公募资质的中国扶贫基金会合作，百胜餐饮集团开展该公益项目便有了“合法性”基础。
一元“由”你
这几年，每年7、8月份“捐一元”项目餐厅劝捐期间，当你去百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅用餐时，会看到餐厅收银机旁插着介绍“捐一元”项目的跳跳卡，餐盘的垫纸也换上了“捐一元”项目的流程图。店里新添了很多元素，使你浸润在该公益项目的氛围中。
轮到你点餐时，收银员会指着介绍“捐一元”项目的跳跳卡说：“这是一个为贫困山区儿童举办的募捐活动，请您看一下。”在完成配餐后，收银员会接着问：“需要为您加上这1元的爱心捐款吗？”如果你愿意捐款，收银员会在结完账后致谢：“谢谢您！您的餐点共计××元，加上一元爱心捐款，总计××元。”随后赠送一张感谢卡。如果不愿意捐款，收银员仍会友善地说：“谢谢您！您的餐点共计××元。”
这是一套标准化的劝募流程和语言，百胜在全国有6000多家餐厅，收银员却“训练有素”，动作整齐划一。但在劝募过程中，也有很多顾客并不理解这项公益活动。
哈尔滨火车站肯德基店餐厅经理梁鹏已在百胜工作了10年。他清晰地记得，有一次，员工向顾客劝捐时，一名顾客直接大声说：“我信不着你们！”但该员工还是微笑着感谢顾客并祝顾客用餐愉快。正在排队等候点餐的另一名顾客见状，当即捐出了10元。后一名顾客的举动使餐厅员工激动万分。
“每年劝捐不被理解的事情太多了，那名捐10元的顾客让我到现在都很感动。”梁鹏说，“尽管有时会遭遇抵触，但我们还是必须坚持，而且我会与员工强调，是否捐一元一定由顾客个人决定，不能强捐。我们通过各种方式，包括故事的分享、宣传、与消费者互动等在消费者群体中营造一种良好的氛围，希望不愿意捐款的顾客下次来店里点餐时可以参与‘捐一元’，为山区孩子献一份爱心。”
全面动员
“捐一元”劝募工作由百胜集团遍布全国的餐厅一线员工执行。为保证劝募效果，百胜在对员工进行培训时，不仅要求员工熟练地掌握劝募流程，它更加注重对员工价值理念的倡导，使每个员工发自内心地认同该项目。
百胜餐饮集团还通过内刊、CEO寄语、区域经理会议等方式进行全面宣导和动员活动。
每年，百胜都会组织员工代表、消费者代表和志愿者代表亲赴贫困山区探访受助的孩子们，并把爱心营养加餐发放到孩子手中。王娟是辽宁省丹东市一家肯德基餐厅经理，2013年11月底，她作为百胜的志愿者来到云南山区回访受助的孩子们。中午，志愿者在教室和孩子们一起吃午饭。当天的午饭是土豆蒸饭和水煮白菜，没有一点油水，志愿者们需要很“努力”才能把饭菜吃完，孩子们却大口大口地往嘴里扒饭。这让王娟十分感慨：“很难想象他们天天、顿顿吃这些，还吃得如此津津有味。”
梁鹏是同行的志愿者，他在看到山区孩子在学校生活的场景后，心里暗暗下决心，回去后一定要向员工分享这些故事，在劝捐周更努力地为孩子们劝捐。梁鹏告诉《中国慈善家》，他在对餐厅员工进行宣导时有一个“独创”的理念，他不再向员工疏导要争取多少劝募额，而是强调“一年能帮助多少个孩子”。“如果每天就按1元一个鸡蛋计算，一年365天也就是365元，今年餐厅要争取资助110个孩子一年的鸡蛋。”梁鹏说。
每年“捐一元”项目劝募周到来前是社区、餐厅活动比较频繁的阶段。在全国宣传的大背景下，百胜各市场会围绕“捐一元”组织一些公益活动如：开展爱心跑、骑行活动、爱心跳蚤市场、爱心义卖等丰富多彩的活动，多渠道让公众了解“捐一元”项目。有些市场会与所在城市小学合作，小学生通过义卖自己的DIY爱心作品，号召路人“捐一元”，并将义卖所得款记录在个人的爱心银行账户上。有的城市在小学生中选出“一元慈善家”，组成团队去学校和社区宣传。百胜的员工志愿者还和热衷公益的社会知名人士一起担任“捐一元”爱心辅导员，向公众介绍贫困山区孩子的情况，号召公众帮助更多山区孩子改善营养状况。
“捐一元”项目是企业与基金会合作、开发、发展和延续的典型案例。在目前公募基金会个人捐款所占比例低，“傍大款”现象严重的总体情况下，“捐一元”项目在为山区孩子输送营养的同时，也为公众参与公益提供了一个便捷的平台。